Pilavlı Pirzola Dolması Tarifi Oktay Usta

Pilavlı Pirzola Dolması Tarifi Oktay Usta

Etle yapılan dolmalar hem yöresel tarifler olarak hem de normal restaurant menülerinde yer verilen lezzetli yemeklerdir. Besleyiciliklerinin yüksek olması ve de en önemlisi çok lezzetli olmaları nedeniyle tercih edilen dolma tariflerinden birisi de pilavlı pirzola dolmasıdır. Sözü edilen pilavlı pirzola dolması tarifi oktay usta güvencesiyle sizlerle…

Malzemeler:

  • 8 adet kuzu pirzola
  • Karabiber, tuz ve kekik
  • 2-3 yumurta akı

İç pilavı için;

  • 1 su bardağı pilavlık özel pirinç
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 çorba kaşığı kadar tereyağ
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 1 fincan antep fıstığı veya dolmalık fıstık
  • Karabiber, yenibahar, tarçın, toz karanfil gibi baharatlar

pilavlı-pirzola-dolması-tarifi-oktay-usta

Yapılışı:

Pilavlı pirzola dolmasının yapımına pilavı hazırlamakla başlıyoruz. Bunun için pilavlık pirinci yarım saat kadar tuz ilave edilmiş sıcak suda beklettirken, yemeklik şekilde doğradığınız soğanı ayrı bir tavada tereyağı ile sotelemeye başlayın. Suda bekleme süresi dolan pirinçleri sotelediğiniz soğanların üzerine ilave edin ve malzemeleri kavurun. Malzemeler iyice pembeleşene kadar kavrulduktan sonra üzerine pilavlık diğer tüm mazlemeyi sırayla ekleyin ve pilavın üzerine bir buçuk su bardağı su koyun. Bu şekilde hazırladığınız pilavın suyu çekilip üzeri göz göz olana kadar pişirdikten sonra ocaktan indirin ve üzerine kapağın altına bir peçete koyarak 10-15 dk dinlenmesini sağlayın. Siz de bu arada pirzolaları kolayca hazırlayabilirsiniz.

Pirzolaları hazırlamaya geçmeden de bazı ön hazırlıkları yapmanız gerekmektedir. Bu aşamada pirzolaları kekik, karabiber ve tuzla marine edip 10 dk kadar dinlendirmelisiniz. Ardından, marine edilmiş pirzolayı tabağa açıp üzerine bir çorba kaşığı iç pilav koyun. Sonra pirzolanın kenarına bir fırça yardımıyla yumurta akı sürün ve üzerine bir adet pirzola kolarak dolmayı kapatın. Bu şekilde hazırladığınız pirzola dolmalarını ızgara ya da yapışmaz tavada arkasını ve önünü çevirerek güzelce pişirin.

 

 

Bir önceki yemek tarimizde Bayram Kavurması Tarifi Oktay Usta tarifi bayram kavurması, bayram kavurması nasıl yapılır ve bayram kavurması tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: , , , ,

Yorum Yaz