Patlıcan Soslu Mantı Tarifi Oktay Usta

Patlıcan Soslu Mantı Tarifi Oktay Usta

Mantı Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Birçok yörede farklı çeşitleri yapılsa da özellikle Kayseri mantı konusunda adını tüm dünyaya duyurmuştur. Ancak zamanla insanların farklı lezzetler oluşturma ve bunları deneme çabaları sonucu değişik mantı tarifleri gündeme gelir olmuştur. İşte patlıcan soslu mantı tarifi oktay usta tarafından mantının farklı yorumlanmış lezzetli bir şekildir. Denediğinizde bu lezzetin esiri olacağınızın garantisini verebiliriz.

Malzemeler:

  • Yarım kilo taze çiğ mantı
  • Mantıyı haşlamak için yeteri miktarda su

Üzeri İçin;

  • 1 diş sarımsak
  • 2 su bardağı kadar yoğurt
  • Tuz

patlican-soslu-manti-tarifi-oktay-usta

Sosu İçin;

  • 2 tane orta boy domates
  • 2 tane patlıcan
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kadar isteğe bağlı domates ya da biber salçası
  • Tuz

Yapılışı:

Mantının üzerine koyacağınız yoğurdu ilk başta hazırlayıp lezzetin özdeşleşmesi için buzdolabında bekletmeniz gerekmektedir. Bu nedenle önce sarımsağı soyup bir miktar tuzla ezerek yoğurda ekleyin. Ardından bir çırpma teliyle karıştırıp elde ettiğiniz sarımsaklı yoğurdu buzdolabına kaldırın. O beklerken siz öncelikle bir tencereye yeterli miktarda su koyup içine mantıları atarak haşlamaya bırakın. Mantılar haşlanırken sosu hazırlayabilirsiniz. Önce domatesleri rendeleyin, patlıcanları küp küp doğrayın. Bir tavada kızdırdığınız sıvı yağda patlıcanları kavurun, sonra salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine domatesleri, istediğiniz baharatları ve tuzu ekleyip hafif suyunu çekince sosu ocaktan alın.

Servis tabağına önce mantıyı koyup önce dolaptan aldığınız yoğurdu ardından da en üste sosu döküp servis yapın.

Bir önceki yemek tarimizde Patatesli Köfte Tarifi Oktay Usta tarifi patatesli köfte, patatesli köfte nasıl yapılır ve patatesli köfte tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. buse diyor ki:

    Patlıcan sosunu bir türlü gızel yapamiyorum ya ama sizin verdiğiniz tarif sayesinde biraz kendimi geliştirdim

Yorum Yaz