Örgü Poğaça Tarifi Oktay Usta

Örgü Poğaça Tarifi Oktay Usta

views: 4510

Hamur İşleri

13 Haziran 2016

Yorum Yaz

Oktay Usta’nın hamur işleri akıllara geldiğinde örgü şekilli poğaçalar ilk akıllara gelenlerden olmaktadır. Çeşitli hamurlar hazırlanarak örgü şeklinde şekillendirilmesiyle elde edilen poğaçalara bir yenisi daha ekleniyor. Örgü poğaça tarifi oktay usta klasiği olarak yine lezzetiyle midenizi, şekliyle de estetik ruhunuzu hoş edecek. Şimdiden sevdiklerinizle birlikte bu lezzetli tarifi afiyetle tüketmeniz dileklerimle…

orgu-pogaca-yapilisi

orgu-pogaca-yapilisi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 3 su bardağı kadar un
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve ılık su

İç Harcı İçin;

  • Kaşar peyniri rendesi
  • Çatalla ezilmiş beyaz peynir

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurtanın sarısı
orgu-pogaca-tarifi-oktay-usta

orgu-pogaca-tarifi-oktay-usta

Yapılışı:

Poğaçanın yapımı için önce geniş bir karıştırma kabına unu eleyerek aktarın ve orta kısmını çukur hale getirin. Ardından içine teker teker yumurtadan başlamak üzere yaş maya ve zeytinyağını ilave edin. En son oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da ekleyip etraftan içeri doğru un alarak yoğurmaya başlayın. Kıvamı tutturana kadar yavaş yavaş ılık su ilave edin. Tüm unlar toplanıp hamur haline gelince hamurun özdeşleşmesi için 5 dk daha yoğurduktan sonra hamuru top yapıp yarım saat kadar dinlendirin ve kabarmasını sağlayın.

Hazırlanan hamur beklerken kaşar rendesi ve beyaz peynir ezmesini karıştırarak iç harcı hazırlayabilirsiniz. Elde ettiğiniz hamuru 8 parçaya ayırıp parçaları top haline getirin. Daha sonra her bir hamur topunu un ve merdane yardımıyla büyük bir pasta tabağı boyutunda açın. Ortalarına harç koyup bu bezeleri 8 adet içi peynir dolu rulo haline getirin.  4 ruloyu yan yana getirip sepet örgüsü şeklinde ördükten sonra uçlarını sabitleyin. Diğer 4 ruloya da aynı işlemi yapıp 2 büyük örgü poğaça elde edin. Ardından yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Bir önceki yemek tarimizde Çilekli Bademli Pasta Tarifi tarifi mevsim meyveleriyle hazırlanmış pastalar, Oktay Usta’dan çilekli bademli pasta tarifi ve pasta tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz