Hünkar Beğendi Tarifi Oktay Usta

Hünkar Beğendi Tarifi Oktay Usta

Oldukça geleneksel et yemekleri tariflerinden birisi olan Hünkar Beğendi güzel sofraların baş tacı olarak sıkça yapılan bir yemektir. Bu tarifi oktay ustanın maharetli yorumuyla ve onun ustalığından yararlanarak yapmak istiyorsanız hünkar beğendi tarifi oktay usta isimli tarifimize mutlaka göz atın.

Malzemeler:

Yemeğin Ana Malzemeleri;

  • 1 kg kadar az yağlı kuzu kuşbaşı
  • 2 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
  • 1 kase kadar küçük arpacık soğanı
  • Üçer adet sivri biber ve orta boy domates
  • 1 adet salçalık kırmızı biber
  • 3 diş kadar sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • Zeytinyağı, su ve tane karabiber

Yemeğin Beğendisi İçin Malzemeler;

  • 7 adet patlıcan
  • 4 su bardağı süt
  • 5 çorba kaşığı kadar un
  • 100 gram kadar köy tereyağı
  • 200 gram kadar kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber ve muskat rendesi
hunkar-begendi-tarifi-oktay-usta

hunkar-begendi-tarifi-oktay-usta

Yapılışı:

Öncelikle büyükçe bir tencereye bir miktar zeytinyağı koyduktan sonra bu yağda etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar soteleyin. Etler bu şekilde hazır olduğunda üzerine sarımsak bve arpacık soğanları ilave ederek kavurmaya devam edin. Son olarak salça, tane karabiber ve defne yapraklarını koyduktan kısa bir süre sonra yeteri kadar sıcak su ilave edin. Bu şekilde et orta pişmiş kıvama gelene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Bu arada siz de domatesleri, yeşil ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın. Orta kıvamda pişmiş etlere doğradığımız bu malzemeyi de ilave edip, yemek tamamen piştiğinde altını kapatın.

Hünkar Beğendi’nin etli kısmını bu şekilde hazırladıktan sonra beğendi kısmını hazırlamak üzere patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra ince ince köz patlıcanları kıyın. Bir tavaya tereyağını ve unu koyarak kavurun. Ardından patlıcanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Patlıcanların güzelce kavrulduğuna inandığınızda malzemeyi tencereye alıp üzerine de soğuk sütü ilave ettikten sonra kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynayan beğendiye tuz, muskat rendesi ve karabiber ekleyin. 1-2 dk da baharatlarla kaynattığınız beğendiye son olarak da kaşar peyniri rendesini ilave edin. Kaşar eriyip uzayınca altını kapatın.

Servis yaparken ilk olarak servis tabağına hazırladığınız beğendiyi koyun. Ardından etli yemek kısmını suyuyla birlikte dökün. Yemeğiniz hazırdır.

Bir önceki yemek tarimizde Beşamelli Sebzeli Tavuk Tarifi Oktay Usta tarifi beşamelli sebzeli tavuk, beşamelli sebzeli tavuk nasıl yapılır ve beşamelli sebzeli tavuk tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. sudez diyor ki:

    Hünkar beğendi tadı çok güzel bir yemek öneririm

Yorum Yaz