Çikolatalı Cheesecake Tarifi Oktay Usta

Çikolatalı Cheesecake Tarifi Oktay Usta

Cheesecake Türk mutfağına sonradan girmiş köken olarak Amerikan tatlısıdır. Bu tatlı genellikle tatlı sınıfına sokulmayıp kek tarifleri arasında yer almaktadır. Bilmeyenler için bu kek türünden kısaca bahsetmek gerekirse ilk etapta 3 katmandan oluştuğunu söylemek uygun olacaktır. Kekin taban katı daha çok bisküvi gibi sert malzemeden, orta katı peynirli malzemeden ve son olarak da en üst katı meyve ya da çikolata sosundan oluşmaktadır. Bu tatlı türk mutfağına girdikten sonra birçok çeşidi yapılmış ve farklı türleri ortaya çıkmıştır. Bugün sizlere çikolatalı cheesecake tarifi oktay usta yorumuyla sunuyoruz. Yapıp afitle yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

Tabanı İçin Gerekenler:

  • 16 adet negro ya da oreo kakaolu bisküvi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

İç Dolgusu İçin Gerekenler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket labne peyniri
  • Yarım su bardağı süzme katı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Üzeri İçin Gerekenler:

  • 100 ml süt kreması
  • 120 gram bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 40 gram bitter çikolata rendesi
cikolatali-cheesecake-tarifi-oktay-usta

cikolatali-cheesecake-tarifi-oktay-usta

Tarifimizin Yapılışı:

Bisküviden 3 adet ayırıyoruz ve kalan bisküvileri un haline gelinceye kadar robottan geçiriyoruz. Un haline getirdiğimiz bisküvilerin içerisine tereyağını ilave ediyoruz ve tekrar robottan geçiriyoruz. En küçük  boy kelepçeli kalıbı margarin ile yağlıyoruz. Üzerine hazırladığımız bisküvili karışımımızı döküyoruz ve kalıbın tabanına elimizle bastıra bastıra eşit şekilde yayıyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz ve 20 dakika kadar bekletiyoruz. Tabanımız buzdolabımızda beklerken iç dolgumuzu hazırlamaya geçiyoruz. Bir kaba labne peynirimizi koyuyoruz. Üzerine azar azar şeker ilave ediyoruz ve krema haline gelinceye kadar çırpıyoruz. Yumurtalarımızı teker teker ilave ediyoruz ve aralıklarla çırpıyoruz. Sonra yoğurdu ilave ediyoruz ve biraz daha karıştırıyoruz. Daha sonra unu ve nişastayı ilave ediyoruz ve hafif hafif karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak ilk başta ayırdığımız 3 adet bisküvimizi iri şekilde kırıp ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Buzdolabında soğuttuğumuz taban hamurumuzun üzerine döküp ve eşit yayılması için tezgaha 2-3 kere vuruyoruz. Üzerinde oluşan hava kabarcıklarını da kürdan yardımı ile patlatıyoruz. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerinin çatlamaması için ısıya dayanabilecek bir kap alıp, yarısına kadar su dolduruyoruz ve fırına koyuyoruz. Fırından çıkardıktan 10 dakika kadar sonra sonra bıçak ile kelepçeli kalıptan ayırıyoruz ve soğuması için bırakıyoruz. Soğuyunca kelepçesini tekrar takıp buzdolabına kaldırıyoruz ve en az 5 saat buzdolabında bekletiyoruz. Son olarak üst sosumuzu hazırlamaya geçiyoruz. Kremayı cezvede ısıtıyoruz ve kaynamamasına özen gösteriyoruz. Isınan kremanın içerisine tereyağını ve 120 gram bitter çikolatayı kırıp ekliyoruz. Sürekli karıştırarak eritip soğuması için bırakıyoruz. Soğuyan çikolatalı sosumuzu kekin üzerine döküyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz.  Ardından tekrar buzdolabına kaldırıp 1 saat daha buzdolabında bekletiyoruz. Süre sonunda cheesecakemizin üzerine bitter çikolatamızı rendeleyerek, serpiyoruz. Tarifimiz hazır. Dilimleyerek servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bir önceki yemek tarimizde Petibör Bisküvi ile Yaş Pasta Tarifi tarifi Oktay usta pasta tarifleri, Oktay Usta Yaş Pasta Tarifi ve pasta tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: , , , ,

Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. seren diyor ki:

    Cheesecakenin böğürtlenlisini yemiştim çikolatalısı nasil bilmiyorum

Yorum Yaz